Параметри на основния процес на стерилизация (най-критична разлика)
Машина за пастьоризиране на коластра (LTLT: дълго време при ниска температура)
Sстандартен процес: поддържане на постоянна температура при 60 градуса ±0,5 градуса за 60 минути.
Максималната температура никога не трябва да надвишава 62 градуса. След като температурата се повиши над 63 градуса, голямо количество имуноглобулин IgG ще денатурира и ще загуби активност. Коластрата вече няма да осигурява пасивна имунна защита, така че телетата, хранени с такава коластра, ще бъдат уязвими към болести и предразположени към диария.
Разрешено е само непряко нагряване на водна баня, за да се избегне локално прегряване и да се предотврати коагулацията и слепването на протеина от коластрата.
Пастьоризация за конвенционално прясно мляко (два основни режима)
Дълго време при ниска температура (LTLT)
Задържане на постоянна температура на 63 градуса за 30 минути.
Висока температура за кратко време (HTST, масов търговски процес)
Задържане на постоянна температура при 72~75 градуса за 15 до 30 секунди. Допустимо е температурно колебание от ±1 градус. Целта на стерилизацията му е да убие патогенните бактерии и да инактивира ензимите в млякото, без изискване за запазване на имунната активност.
Разлики в структурата на оборудването и режима на топлообмен
Машина за пастьоризиране на коластра (предимно партиден тип водна баня)
Приема индиректно нагряване чрез кожух на водна баня. Вътрешният резервоар е заобиколен от гореща вода без повърхности за директен топлообмен с висока-температура, което ефективно избягва локално прегряване, изгаряне на резервоара и денатурация на протеини.
Оборудван със стандартна ниско{0}}скоростна система за разбъркване, за да се осигури равномерно нагряване на коластрата. Поддържа пастьоризация на цял-торб директно със свежа коластра-запазване на торбите поставени вътре.
Предлага се предимно в малки и средни вместимости (50L/100L/200L), подходящи за обработка на малки-партиди на коластра във ферми, интегриращи функции за пастьоризация и размразяване на замразена коластра.
Свържете се сега
Конвенционален пастьоризатор за прясно мляко (два структурни типа)
Тип партиден резервоар
Също така оборудван със система за водна баня, но с по-свободни стандарти за контрол на температурата и разрешена по-бърза скорост на нагряване.
Търговска плоча непрекъснат тип
Топлообменът се извършва директно през студени и горещи плочи, като нагряването и охлаждането завършват за секунди. Той е проектиран за непрекъснато тон-масово производство. Този тип абсолютно не е приложим за обработка на коластра, тъй като моменталната висока температура ще унищожи напълно всички антитела.
Характеристики на материала и основен дизайн
Характеристики на коластрата
Коластрата има много по-висок вискозитет и изключително висока концентрация на протеин от обикновеното мляко, богата на имунологично активни вещества и е силно податлива на термична коагулация.
Основният приоритет при дизайна на пастьоризаторите за коластра е задържане на активността, равномерно нагряване и ултра{0}}прецизен контрол на температурата.
Пастьоризираната коластра се замразява предимно за-дългосрочно съхранение.
Характеристики на конвенционалното прясно мляко
Отличава се с нисък вискозитет и отлична стабилност.
Дизайнът на оборудването се фокусира върху ефективността на стерилизацията, непрекъснатия производствен капацитет и бързото охлаждане за удължаване на срока на годност в хладилник.
Пастьоризираното прясно мляко се разпространява и продава в хладилни вериги за краткосрочна-консумация.
